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SALADA ORIENTAL DE ARROZ COM FRANGO PARA UM


Esta é uma receita diferente. Pensada para uma pessoa que mora sozinha, ela utiliza as sobras planejadas de um cardápio-base: sobrecoxa assada com arroz e lentilha. Uma sobrecoxa extra e a sobra do arroz ganham cara nova com tempero oriental.

INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 sobrecoxa de frango assada
  • ⅓ de talo de salsão
  • 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 1 colher (chá) de caldo de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • ½ pimenta dedo-de-moça
  • cebolinha fatiada a gosto
  • gergelim branco e preto torrado a gosto

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MODO DE PREPARO

  1. Com as mãos, desfie a sobrecoxa. Descarte pele e osso. Lave e corte um pedaço de 5 cm do talo de salsão. Fatie esse pedaço em tiras finas, no sentido do comprimento (não descarte o restante do salsão. As folhas e o talo podem ser congelados por até 3 meses).
  2. Lave e corte 1 pimenta dedo-de-moça ao meio e descarte as sementes. Fatie uma metade em tirinhas. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
  3. Numa tigela, misture o arroz com o shoyu, o azeite e o caldo de limão. Transfira para um prato, cubra com o frango desfiado e as tiras de salsão e de pimenta. Salpique com a cebolinha, o gergelim e sirva a seguir. Se quiser levar a salada como marmita, deixe para salpicar a cebolinha e o gergelim na hora de comer. 

Esta receita é do capítulo de Reaproveitamento do livro Só para Um. Ela utiliza as sobras planejadas de um cardápio-base: sobrecoxa assada com arroz e lentilha. A partir deste preparo, você garante outras duas refeições: esta salada oriental de arroz com frango e uma sopa de lentilha com pão com pastinha de alho.