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Receitas e Temperos


Uma carne espetacular criada e preparada pelo “marido chef”, uma carne desmanchando e extremamente saborosa, com o requinte e sabor do vinho do porto e o toque do molho barbecue…. Hum…!

INGREDIENTES:

  • Aproximadamente 2,5 kg de carne (1 peça)
  • 8 dentes de alho triturados
  • 1 xícara (chá) de vinho do porto
  • 1 xícara (chá) de molho barbecue
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Fio de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Em uma tigela misture o vinho do porto com o molho barbecue. Reserve.

2- Na travessa que irá assar regue com azeite e disponha a carne, tempere-a bem com alho, sal e pimenta do reino dos dois lados.

3- Deixe marinando por aproximadamente 2- 3 horas na geladeira.

4- Retire da geladeira e regue a carne com o molho de vinho e barbecue dos dois lados, esta carne deve ficar completamente envolvida no tempero.

5- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200° por 1 hora.

6- Retire o papel alumínio, coloque a manteiga em cima da carne e retorno ao forno a 180° por aproximadamente mais 35 – 45 minutos, ou até dourar levemente, a carne deve ficar suculenta, você deve controlar para que não passe do ponto.

7- Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e corte em fatias dispondo no prato de servir, e enquanto isso coloque o líquido que sobrou na travessa em uma panela e leve ao fogo baixo até reduzir e virar um molho cremoso para regar nas fatias de carne.

8- Sirva a seguir.